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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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