做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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