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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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