做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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