做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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