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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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