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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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