做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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