做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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