做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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