做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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