做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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