做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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