做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。
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