做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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