做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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