做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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