做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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