做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。
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