做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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