做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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