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  做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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