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  做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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