做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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