做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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