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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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