做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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