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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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