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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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