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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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