做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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