做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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