做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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