做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。
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