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  做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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