做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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