做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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