做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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