做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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