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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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