做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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