做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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