做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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