做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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