做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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