做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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