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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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