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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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