做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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