做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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