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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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